همان طور که می دانید کوفته انواع مختلفی دارد و معروف ترین آنها کوفته تبریز است که تهیه اش مراحل خاص خودش را دارد و بانوان تبریزی و مردم خطه شمال غربی ایران به خوبی آن را تهیه می کنند. این کوفته برای کسانی که زیاد نمی توانند از گوشت قرمز استفاده کنند مناسب است.
ابتدا مرغ و گوشت را با هم چرخ می کنیم.

پس از چرخ کردن ، تخم مرغ را به گوشت ها اضافه می کنیم.

آرد ، آرد نان ، زردچوبه و جعفری را به گوشت افزوده و با هم خوب مخلوط می کنیم.

سپس از مواد به دست آمده برداشته و در دست به حالت گرد در می آوریم و کنار می گذاریم.

در قابلمه مقداری آب به همراه رب گوجه فرنگی ، روغن ، نمک و فلفل می زنیم تا آب به جوش آید.

سپس کوفته هایی را که تهیه کرده ایم در قابلمه می چینیم تا با حرارت ملایم خوب بپزد.

حدود 1 الی 1:30 ساعت زمان لازم است تا خوب پخته شود.

زمانی که آب کوفته کم شد آنها را چک کنید که خوب پخته اند و سپس سرو کنید.
 
منبع: غذالند

source

توسط blogfarsi

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.